The Restaurant

"Whoever loves the cooking of a country, loves the country" Jean Giono

The legendary gastronomy of the Périgord

It is impossible to speak about Black Périgord without evoking its legendary gastronomy. Since time immemorial, Périgourdins favour a gourmand, authentic and generous gastronomy which will not fail to seduce you; the wealth of dishes is abundant and the delicacy of flavours surprising.

Our restaurant perpetuates this regional gastronomy made of delicious dishes prepared with the noble products of the country: goose and duck foies gras, confits, duck breasts, ceps, truffles, cabécou, walnuts, strawberries without forgetting the 13 regions of Bergerac and nearby Quercy wines to accompany all this marvellously! If the Chef’s cooking is respectful of the terroir products and Périgord tradition, it does not prevent him from adding his personal touch of modernity.

 

You can savour the whole House Duck Foie Gras or the Crunchy hot Duck Foie Gras with Apples on Caramel. Then, tastebuds on the alert, you can enjoy the Tournedos with a Cep Sauce or the Duck breast with a Green Peppercorn Sauce. And to conclude, allow yourself to be seduced by the wide range of home-made desserts some made with walnuts from the garden… In one of the Restaurant rooms, or even in the summer months, on the magnificent terrace shaded by the bicentenary lime tree.

It is the promise of spending an unforgettable moment either privately or between friends, mixing gastronomy, relaxation and complicity, discovering and enjoying the gentleness of things in the Périgourdin spirit.

 

A glimpse of our menu for 2016

Click on the menu to see in detail

Menu à 18 € (uniquement pour les déjeuners en semaine et hors jours fériés)



Salade de Gésiers
ou entrée du jour

Viande du jour garnie
ou Poisson du jour garni

 ∴
Dessert au choix
Menu à 28 €
fait-maisonFait maison

Potage

Filet de Sandre sauce citronnée et sa fondue de Poireaux
ou Brochette de Saumon et Foie Gras de Canard chaud sauce hollandaise
ou Terrine de Jarret de porc au foie gras de canard (sup. : 2 €)

Carré d’agneau à la crème d’ail
ou Tête de Veau sauce Gribiche
ou Gambas Flambées (Sup. : 2 €)

Dessert au choix

Menu formules saveur et terroir

Toutes les formules sont servies avec un Potage et un Dessert compris

Formule Périgord Noir :     Une Entrée Terroir + Un Plat Terroir    32 €
Formule Périgord Pourpre :     Une Entrée Terroir + Un Plat Saveur     36 €
Formule Périgord Blanc :     Une Entrée Saveur + Un Plat Terroir     36 €
Formule Périgord Vert :      Une Entrée Saveur + Un Plat Saveur    39 €

Potage

Entrée "Terroir" au choix
Foie Gras de Canard entier maison
Salade de Gésiers d'Oie confits
Terrine de Jarret de Porc au Foie gras de Canard

Entrée "Saveur" au choix
Duo de Foie Gras de Canard chaud et froid
ou Gambas flambées
ou Croustillant de Foie gras de Canard chaud aux pommes sur caramel de Monbazillac

Plat "Terroir" au choix
Filet de Sandre Sauce citronnée
ou Confit de Canard
ou Magret de Canard sauce poivre vert
ou Gambas Flambées

Plat "Saveur" au choix
Cassolette de Ris de Veau sauce aux cèpes
Ou Pavé de Rumsteck sauce aux Cèpes

Dessert au choix

Menu enfant à 11 €

Potage

Manchon de canard
Pommes Sarladaises

 ∴
Glace 2 boules
Entrées à la carte
Foie gras de Canard entier mi-cuit    16 €
Whole duck liver, half-cooked

Duo de Foie gras de Canard Chaud et Froid    22,50 €
Duo of hot and cold duck liver

Salade de Gésiers d’Oie confits     10 €
Green salad with preserve of gizzards

Salade de Foie gras de Canard chaud  au vinaigre de framboise  16,50 €
Salad with hot duck liver

Salade Plaisance    18 €
(Gésiers d’Oie, Magret fumé et Foie Gras de Canard)
Plaisance salad (Gizzards, duck breast, cold liver )

Salade avec croustillant de Cabécou chaud     9,50 €
Green salad with warm goat’s cheese
Plats à la carte



Poêlée de gambas flambées    17 €
Grilled pawns

Filet de Sandre sauce citronnée et fondue de poireaux    16 €

Assiette du pêcheur     17,50 €
(Composé d’une aumônière de Noix de St Jacques, d’une brochette de saumon et foie gras de canard chaud et du poisson du jour)
Dish fish

Cassolette de Ris de Veau sauce aux Cèpes    22,50 €
Calf sweetbreads with cepes mushrooms sauce

Tournedos grillé  18 €
Beef Grilled tournedos

Tournedos sauce aux Cèpes 20 €
Beef Tournedos, with cepes mushrooms sauce

Tournedos Rossini     27 €
avec son escalope de Foie gras chaud et sa sauce Périgueux aux truffes
Tournedos Rossini with hot duck liver and Truffles sauce

Magret de Canard sauce poivre vert    15,50 €
Duck breast with pepper sauce


fait-maison

Confit de Canard 15 €
Preserve of duck

Omelette aux Cèpes    16 €
Cepes mushrooms omelette

Poêlée de Cèpes Persillade 17 €
Fried cèpes mushrooms with parsley

Desserts maison à 7 €
fait-maisonTous ces desserts sont faits maison

Crème brûlée


Tarte Normande d'Alexis

Nougat Glacé

Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille (Attente 15 minutes)

Délice aux noix
(Génoise, crème légère aux noix et crème brûlée)

Café ou Thé/Infusion Gourmand (Sup. 2,50 €)

Glace ou Sorbet (2 boules au choix) de M. Manouvrier Glacier à St Geniès :
Glace : Vanille, Café, Chocolat, Noix du Périgord, Miel du Périgord
Sorbet : Citron, Cassis,Fruit de la Passion, Fraise du Périgord, Vieille Prune de Souillac
 
Tous nos desserts sont de fabrication maison (à l’exception des glaces et sorbet)

In march and april : the restaurant is closed sunday evening and friday

3-star Hotel Restaurant on the banks of the Dordogne

serveuse
logo-hotel
logisHÔTEL*** PLAISANCE
Familles Taverne/Delibie
Le Port - F-24200 Vitrac
Dordogne-Périgord
Tel. +33 (0)553 31 39 39
Fax +33 (0)553 31 39 38
Email : plaisance@wanadoo.fr

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